Gazpacho

Gazpacho. In de zomermaanden bij wat hogere temperaturen, gewoonweg heerlijk als lunchgerecht of als diner met twee sneetje roggebrood met Philadelphia.

Wat heb je nodig?

• 26 gr F1 Vanille
• 2 kg tomaten
• 2 rode paprika 
• 1 komkommer 
• 1 ui 
• 2 teentjes knoflook 
• 6 schepjes vanille Herbalife
• 1 eetl rode wijnazijn
• Vers gemalen peper
• Piment d’ Espelette
• zeezout

Bereiding

• Pel en ontpit de tomaten en snij ze in kwarten.
• Zet de paprika 15 minuten in de oven op 220°C en laat hem buiten de oven verder garen onder huishoudfolie.
• Verwijder de schil, de zaadjes en de zaadlijsten en snij in stukken.
• Schil de komkommer, haal er de zaadjes uit en snij in grote stukken.
• Hak de ui en de knoflook fijn.
• Mix alle groenten en giet de soep door een fijne puntzeef.
• Mix er dan de Herbalifepoeder en de wijnazijn door.
• Kruid met piment, peper en zout en laat goed afkoelen.
• Voeg wat koud water toe als de gazpacho te dik is.

Smakelijk!